©1999 Emmanuel Bovet		[ cahier 2 ] de St Alban à Estaing Régine la patronne du dernier bar avant les plateaux de l'Aubrac au lieu-dit " les quatre routes" nous explique que l'Hygiène est passé leur dire qu'il ne suffit plus de servir des cochonailles ou autres produits du pays . Un scandale quoi .. Il lui faudrait acheter un présentoir réfrigérant avec des quiches genre Findus® surgelé et un micro-ondes pour bénéficier de l'appella tion snack. Elle a changé pour " bar ". On est à 10 kms du premier village alentour, on rêve et on prend peur de ce qui attend les produits et les gens du terroir.